Dessert o Budino Proteico al Cioccolato Senza Glutine
Con questo Dessert o Budino Proteico al Cioccolato Senza Glutine arrivato veramente ma veramente tardi.
Ho pubblicato la versione alla Vaniglia un anno fa promettendo questa al cioccolato.
Me ne ero dimenticata sommersa dalle altre centinaia di ricette prodotte.
A mia discolpa però devo dire che è colpa delle Ciliegie usate per la foto.
Passato il periodo non me la sono più sentita di pubblicare il budino.
Siccome anche quest’anno ormai è finito il loro periodo, faccio finta di nulla e finalmente pubblico questo spuntino versatile.
Quale altro gusto potrebbe piacerti? Io in questi giorno sperimenterò quello al Caramello ma giuro che se viene bene lo pubblico subito.
Anche per questa versione sono riuscita ad ottenere una crema dalla consistenza perfetta ottenendo approssimativamente gli stessi valori nutrizionali dell’originale.
Con la differenza che questo è Low Carb.
Se non conosci il prodotto in questione parliamo dei Dessert Proteici della Milbona venduti da Lidl.
Gli usi che ne faccio ne sono davvero tanti:
- al cucchiaio (magari con frutta, cereali, etc);
- per farcire crepes, pancakes, waffles, etc.
- per creare dolci a strati come il tanto amato Tiramisù e le sue Fit Varianti (tipo il Gallettamisù);
- per sostituire lo yogurt come ho fatto con le barrette;
- da spalmare come una normalissima crema proteica su fette biscottate, pane, gallette, wasa, etc.
- E puoi ovviamente aggiungerli agli impasti per le torte.
Ricetta Fit e Light, Proteica, Senza Glutine, Senza Zucchero e usando Proteine Vegetali o Proteine dell’Albume puoi renderla Senza Lattosio.
Per tutti i tuoi acquisti, ti consiglio invece i seguenti siti dove io stessa mi rifornisco:
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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.
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Dessert o Budino Proteico al Cioccolato Senza Glutine
Ingredienti
- 100 g albume
Lo Trovi Qui - 80 g latte vegetale senza zucchero
- 10 g panna da cucina
- 10 g cacao magro in polvere
Lo Trovi Qui - 10 g proteine al cioccolato fondente
Le Trovi Qui - 1 cucchiaio eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Li Trovi Qui - Q.b. vaniglia
Istruzioni
- In un pentolino metti il cacao, le proteine, l'eritritolo, la vaniglia ed unisci con una frusta a mano.
- Poi aggiungi man a mano prima l'albume, poi il latte e la panna sempre unendo con la frusta.
- Quando diventa omogeneo poni su fiamma media e lascia addensare girando spesso.
- A densità desiderata ottenuta spegni e per una maggiore cremosità, dai una passata col minipimer.
- Una volta intiepidita conserva in frigo e se la lasci riposare almeno un giorno prima di provarla, migliora sotto tutti i punti di vista.
Note
- Le quantità degli ingredienti sono dosate in modo da avere gli stessi valori del budino originale ma puoi ovviamente variarli a tuo gusto e piacimento;
- Come da ricetta originale ho voluto inserire un 10 g di panna, quella che uso è senza lattosio ed ha davvero poche calorie, puoi sostituire con latte di cocco fullfat per restare sugli stessi valori;
- La panna ti darà più morbidezza e lucentezza;
- In base a quanto lo lascerai addensare possono variare i g totali che otterrai, mediamente con queste dosi ricavo 230 g di crema;
- Ho arricchito il dessert con dei croccanti proteici ricoperti di cioccolato, che amo davvero tanto, li trovi qui: Protein Puffies
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